Först tar man ca 1.5kg rabarber. Sköljer och hackar. Det går bra att ta övervuxna stjälkar också som inte duger till annan matlagning.
Här blev det en paus i saftskapandet pga mamma kom in med härliga nyskördade rädisor.
Skiva en citron. Släng i tillsammans med rabarbern i 1 liter kokande vatten
Ha i en vaniljstång. Eftersom jag nu bor hos mina föräldrar har jag tillgång till dem lyxvaror så som vaniljfrön på burk så tog en stor knivsudd av det.
Låt koka i 15 min. Sila sedan saften i en bunke och lös upp socker. Grundreceptet jag följde sa 7 dl. Jag hade 5 dl men tror nästan det varit bättre med 4dl. Ta helt enkelt så mycket socker du tycker smakar gott. Det ska ändå inte konserveras
Klar! Så vacker färg. Så gott. Blandas 1+4 med is och vatten. Mycket gott. Frys in den saft du inte vill dricka de närmsta veckorna så den inte blir dålig. Tips: fyll en petflaska med lagom mycket saft å frys in, sen kan du hälla på tonic och gin å få en härlig drink to go när du ska på galej.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar